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烤箱菜|蒜香烤排骨,鲜美多汁吃得很过瘾#就是红烧吃不腻!#

网络整理 2019-07-01 最新信息
烤箱菜|蒜香烤排骨,鲜美多汁吃得很过瘾#就是红烧吃不腻!#

排骨用烤箱来做,简单美味。 步骤特别明了:1) 调料准备 2)腌制一晚上 3)烤箱烤一下。 烤箱烤出来的,经过梅拉德反应后的肉质更加鲜美多汁,不油不腻、超香,对于无肉不欢的朋友,吃得绝对过瘾。 简单的锡纸烤排骨,其实也有一些道道可言。 首先,腌肉的酱汁可以随意搭配,喜欢辣的,多放些辣椒粉。 腌肉的酱汁最好浓厚一些,可以完全包裹住排骨,便于排骨入味。 其次,排骨保证肉汁不流失,可以先大块腌制,吃得时候边吃边切。 第三,腌制时间少不少于12小时,腌足2天最佳。 最后,当中盖上锡纸烘烤的步骤非常重要,可以保留排骨的肉汁,当打开锡纸的时候,主要是为了表面上色,达到外酥里嫩的效果。 喜好肉食的小伙伴们,如此简单的快手烤箱菜,丢给烤箱,您可以安静地看会儿书,酥香鲜美的一盘肉就是您的下饭菜啦!

By 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 排骨 2~3斤
  • 蚝油 20克
  • 盐 5克
  • 大蒜(或者蒜粉) 20克
  • 料酒 20克
  • 生抽 25克
  • 糖 10克
  • 淀粉 15克
  • 白胡椒粉 10克
  • 蜂蜜 20克
  • 橄榄油 10克
  • 白芝麻 适量
  • 柠檬 1/2个

做法步骤

烤箱菜|蒜香烤排骨,鲜美多汁吃得很过瘾#就是红烧吃不腻!#

1、备料。

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2、排骨洗干净擦干,用一碗将所有调料混合均匀。

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3、排骨放入调料搅拌均匀,腌制1晚上。

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4、烤盘放入锡纸,排骨擦干水分,铺上排骨。

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5、再盖上锡纸,烤箱预热200度,烤50分钟左右。

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6、打开锡纸,如果出水,水倒出。 用刷子,刷点蜂蜜或者橄榄油,排骨翻面。

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7、不盖锡纸,200度, 再次烤制20分钟,表面上色。

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8、摆盘,食用。

小贴士

1. 蒜,建议用蒜粉,烤制的时候不容易出水,也不用焦。 2. 糖和蜂蜜,可以帮助排骨上色。 3. 如果第一次盖上锡纸,排骨出水的话,水倒出来(可以用来作为蔬菜酱汁很不错的)。4. 因为两次从烤箱中取出排骨,注意不要烫手。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点,一日三餐吃点什么?做点什么?豆果告诉您。

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本文作者:豆果美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708242198036480515/

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Tags:排骨 ? 美食 ? 蜂蜜 ? 中医 ? 柠檬 ? 生抽 ? 食疗 ? 胡椒粉 ? 料酒 ? 蔬菜 ? 芝麻 ? 便秘 ? 蚝油

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